在我们传统的24节气中，立夏节气排名第七，也是夏季的第一个季节。立夏节气的到来意味着夏天的开始。立夏节气一般在每年5月5日至7日。

虽然初夏节气是夏季开放的象征，但我国幅员辽阔，南北极其辽阔。因此，在初夏节气之际，中国东北和西北地区仍处于春季，福州至南岭地区以南地区正式进入夏季。每个季节都有自己独特的饮食习俗，由于地区差异，这种饮食习俗呈现出无限变化的特点。

从长江到南方，每当初夏，大家都会吃煮熟的鸡蛋食材，即“初夏蛋”食品。中国民间有一个神话故事，说“立夏蛋”食物是在立夏节气吃的，所以在炎热的天气和温度下不会发生“夏天”。“夏天”症状是指夏天容易出现身体疲劳、发烧和食欲不振。事实上，“立夏蛋”食品是人们平日常食用的茶蛋食品。通常在初夏节气的前一天，大家都会开始做初夏蛋食品，吃的时候还会倒入绍酒材料，撒上少许细盐食材。立夏蛋食品既有茶料的清香，又有美酒的醇香，气息宜人。

除了吃立夏蛋，还有“斗蛋”的游戏方法，一般是孩子的游戏活动。将鸡蛋配料煮熟，确保蛋壳完整。将煮熟的鸡蛋配料放入用彩色丝线编织的网袋中，然后挂在孩子的脖子上。孩子们每个人都拿着鸡蛋配料，以鸡蛋尖端的一端为头，鸡蛋圆的部分为尾巴，蛋头与蛋头碰撞，蛋尾与蛋尾碰撞，鸡蛋被打破的一方输了，坚固但不破裂的一方赢了。最终获胜的鸡蛋配料被称为“鸡蛋之王”。

既然已经吃了立夏蛋食品，为什么还要打蛋？同样，我国民间也有一句话叫“立夏胸前挂蛋，小人夏天不再犯”。在过去，每个人的生活水平都相对较低，鸡蛋成分被认为是一种罕见的营养食品。因此，在立夏节气这一天，鸡蛋食材被人们置于预防和提前滋补的位置。同时，将食物和游戏结合起来，让孩子们快乐地度过这个节气，也是一种有利于我们健康的消遣活动，深受喜爱玩耍的孩子们的青睐。