端午节，全国各地都有不同的习俗。在松江，有吃五黄菜的传统。那么，“五黄”是指哪五种“黄”呢？“五黄菜”的起源是什么？让我们开始理解它。

俗话说：“5月5日，雄黄烧酒过端午节。”民间也有这样一句话：“喝了雄黄酒后，所有的疾病都消失了。”然而，由于雄黄有毒，白酒中很少添加雄黄。相反，黄酒成为“五黄”中最重要的“黄”。

另外四黄分别是：黄鱼、咸蛋黄、鳗鱼和黄瓜，都是端午节的季节性食物。还有人把黄梅和粽子当成“五黄”。

市民“李忠”是一位有30多年烹饪经验的厨师。端午节期间，他仍然保持着吃五黄菜的习惯。“5、六月恰好是鳗鱼肥嫩可口的季节。黄鱼质量上乘，所以做五道黄菜要节气。”李忠的情人张明告诉记者，每逢节假日，她的丈夫都会经常出去做圆桌菜。在此期间，全家人都不忙着做一桌圆桌菜来庆祝端午节。

端午节在24节气中的“夏至”前后。中医认为，端午节吃“五黄”意味着消除“五毒”。它还可以在夏天治愈冬季疾病，消除厄运，增强精神。